KRAFT - mat, drikke og håndverk

  • Kurslengde: Helårskurs
  • Oppstartsdato: 22.08.2027
  • Linjefag: 12 timer/uke
  • Pris: fra 164 000,-
  • Verdigrunnlag:
    Frilynt?
    De frilynte folkehøgskolene har verdigrunnlag som ikke tar utgangspunkt i ett bestemt livssyn. De vil gjerne ha elever med ulike interesser og livssyn.
  • Tilbyr: Vegetar, vegan?
    De fleste skoler tilrettelegger for matallergier og andre behov. Ta gjerne kontakt med skolen.
  • Miljøsertifisering:
    Miljøfyrtårn?
    Sertifisering for skoler som dokumenterer miljøinnsats og viser samfunnsansvar.
    Debio?
    Merkeordning for skoler som har økologisk mat og drikke.
    Fairtrade?
    Sertifisering for skoler som tilbyr Fairtrade-merkede produkter og bevisstgjør om rettferdig handel.
  • Sted: Hønefoss, Ringerike
  • Studietur: Bologna - håndverket bak det gode måltidet
Fra epler til eplemost og sauesanking til pinnekjøtt på skolens julemiddag. På KRAFT lærer du å brygge, prøver deg som barista og følger råvarene hele veien fra naturen til ferdig produkt.

På KRAFT lærer du håndverket bak mat og drikke ved å gjøre jobben selv. Vi følger råvarene fra der de høstes, sankes eller fanges, gjennom foredling og helt frem til det som havner på bordet.

Om høsten sanker vi epler hos Ringvold Frukthage og lærer å lage eplemost og sider. Vi blir med på sauesanking og følger arbeidet videre gjennom slakting og nedskjæring. Du lærer å beine ut kjøtt, lage pølser – blant annet bratwurst – og foredle lam til pinnekjøtt som serveres på skolens julemiddag.

Vi reiser til fjells for å fiske fjellørret. Fangsten blir til mat på primus, men vi skal også lære å grave, rake og både kald- og varmrøyke fisken. Noe av ørreten tar vi med hjem for å lage vår egen rakfisk.

På skolen arbeider vi med brygging, baking og kaffe. Du lærer hvordan malt, humle, vann og gjær brukes i bryggeprosessen, og hvordan rester fra bryggingen kan bli til brød og annen bakst. Vi lager kraft, sauser og tilbehør, og utforsker alt fra enkel turkaffe til sterk espresso og kunsterisk latte gjennom baristakurs.

Gjennom året besøker vi produsenter og håndverkere, prøver oss på tradisjonelle og moderne teknikker og henter inspirasjon fra både norsk og internasjonal matkultur.

KRAFT står for Kunnskap, Råvarer, Arbeid, Foredling og Tradisjon. På denne linja skal du ikke bare smake på resultatet. Du skal vite hva som ligger bak – fordi du har vært med på å lage det.

Året på KRAFT følger sesongene. Vi er blant annet med på sauesanking om høsten og lamming om våren, og lærer hva som skjer med råvarene før de kommer til kjøkkenet.

På fjellfisketuren bor vi i telt og hytte. Vi fisker med garn, stang og oter, lager mat av fangsten og tar med fisk tilbake til skolen for videre foredling. Gjennom året drar vi også på dagsturer og overnattingsturer til matprodusenter og håndverkere på Ringerike og ellers i Sør-Norge. Nærheten til Oslo gir oss mulighet til å utforske kaffekultur og besøke spennende fagmiljøer.

Vi skal lære å bruke råvarene godt. Hva kan de ulike delene av et slakt brukes til? Hvorfor og hvordan fungerer salting, tørking og røyking? Og hvordan kan kornrester fra brygging bli til brød, knekkebrød og kjeks?

Mat og drikke handler også om måltidet og menneskene rundt bordet. Du får jobbe med presentasjon, vertskap og design av logoer og etiketter. Et av årets store fellesprosjekter er skolens julemiddag, der KRAFT får en sentral rolle i å planlegge og lage maten.

KRAFT er en ny linje. Vi har mange planer, men du får også mulighet til å påvirke noe av innholdet med dine egne interesser og ideer. Har du allerede noen gode forslag? Ta kontakt med oss! 

KRAFT passer for deg som er nysgjerrig på mat, drikke og håndverk og liker praktisk arbeid. Du trenger ingen forkunnskaper, men bør være åpen for både kjøkkenarbeid og turer ute.

Dette vil du lære

  • Råvarekunnskap, sanking og fangst

  • Nedskjæring, utbeining og foredling av kjøtt

  • Filetering, graving, raking og røyking av fisk

  • Bryggeprosesser, baking og baristateknikk

  • Kraft, sauser og tilberedning av måltider

  • Konservering, hygiene og trygg matbehandling

  • Matkultur, vertskap og presentasjon av egne produkter

Våre forventninger til deg

  • Du møter opp og deltar aktivt, både inne og ute.

  • Du er nysgjerrig og villig til å prøve nye ting.

  • Du tar i et tak, også når arbeidet tar tid.

  • Du samarbeider og bidrar til fellesskapet.

  • Du kommer gjerne med egne ideer til hva vi kan utforske.

Uken er variert med linjefag alle dager og valgfag fra mandag til torsdag. Fellesfag er fordelt gjennom uken. Lørdag er det seminar/elevkveld. I tillegg kommer mange aktiviteter. Vi starter sent hver dag :)

En vanlig dag:

0845   Frokost
0930   Oppstart
1000   1. økt
1200    Lunsj
1300    2. økt
1530    Middag
1630    Valgfag
1800    Valgfag
2000   Kveldsmat
2100    Kveldsaktiviteter

Lørdager starter vi 1100.

Last ned timeplan som pdf  ↓

Et folkehøgskoleår er intensivt og morsomt. Her er noen viktige hendelser i inneværende skoleår (2026-27): 

  • 23. august: Skolestart
  • Uke 40: Høstferie
  • Uke 42: Høstfest 
  • Uke 44/45/46: Studieturer 
  • Uke 51 og 52: Juleavslutning og to og en halv uke juleferie
  • Uke 4/5: Studieturer
  • Uke 10/11/12: Vinterferie og påskeferie (pga kun en uke mellom ordinær vinterferie i uke 9 og tidlig påskeferie)
  • Uke 18: Vårfest 
  • 11. mai: Intern avslutning
  • 12. mai: Avreise

Og innimellom mange spennende linje- og skoleprosjekter!

Vi har et stort, variert og solid valgfagstilbud, slik at du kan få mest mulig ut av året ditt. Vi har alt fra volleyball til syverksted og sjakk. Eller hva med podkast, tegning eller ridning? Du kan velge mellom mer enn 25 valgfag - de aller fleste går ukentlig. Hvis du vil kan du velge hele åtte fag per uke. I tillegg har vi prosjektvalgfag som går over flere dager. Hva med alpint, svømming eller kreativt verksted? Hos oss kan du velge og vrake i det store fagtilbudet!

Aktiv musikkteori

Aktiv Musikkteori dykker ned i de viktigste aspektene ved musikkteori: melodi, harmoni, rytme, noter, skalaer, tonearter m.m. på en engasjerende praktisk og leken måte via konkurranser, synging og mer

Alpint - prosjektvalgfag

Alpint har skiglede og fellesskap i fokus. Vi reiser til Norefjell Skisenter, og du får undervisning på ditt nivå. Men, det er naturligvis aller mest frikjøring, der du suser rundt med gode venner!

Ballsport

Fotball, basket, innebandy og volleyball er fokus i dette valgfaget. Du vil ha det gøy og få spille mye, samtidig som du utvikler samspill, teknikk og taktikk. At det er god trening er en bonus!

Friluftsliv

Vi drar på fotturer i det flotte nærmiljøet hvor vi ligger i telt/lavvo, gapahuk, hytte eller under åpen himmel. Og ikke minst lager vi god mat! Hva med å lage din egen pizza som du steiker på bålet?

Ghana!

Pris: 26 000,-

Dette er et valgfag gjennom hele skoleåret med en 2-3 ukers tur til Ghana i januar/februar som det store høydepunktet. Turen er frivillig og åpen for elever på alle skolens linjer.

Helsedans

Å danse med psykisk utviklingshemmede er en flott utfordring og en nyttig erfaring. Og du blir satt utrolig pris på av gjestene! Danseglede, kaffe og kaker, smil og latter står i fokus.

Kampsport og selvforsvar

Opplev fart, styrke og mestring med judo! Lær elegante kast, ruller, fallteknikk og holdegrep, utfordre balansen og ha det gøy på matta med japansk kampkunst.

Kor avansert

For deg som er litt ekstra glad i å synge i kor. Her jobber vi med spennende flerstemte arrangementer, stemmetrening, klang og harmonier. I tillegg vil vi jobbe med formidling og opptredener.

Kortfilm - prosjektvalgfag

I en hvirvelvind av kreativitet og samarbeid produserer du og gruppen en-to-ja-kanskje-tre kortfilmer på fire dager! Er du klar til å være både foran og bak kamera? Blir det skrekk eller humor?

Kropp er topp

Altfor mange sliter med dårlig selvbilde. Vi jobber med komplimentsring, går turer, snakker og deler. Vi prøver å fjerne tabuer rundt det å ha en naturlig kropp. Fokus på kroppspositivisme. Du er bra!

Ledertrening

Vil du bli tryggere på å ta initiativ, samarbeide og få ting til å skje? Her lærer du ledelse gjennom ekte prosjekter og praktisk erfaring.

Livsmestring

Livsmestring gir deg verktøy til å forstå deg selv, møte stress, bygge gode relasjoner og ta kloke valg. Gjennom dialog, øvelser og refleksjon øver vi på å stå stødigere i hverdagen.

Musikklytting

I Musikklytting utforsker vi sjangre og musikkhistorie gjennom aktiv lytting, analyse og refleksjon – for deg som vil forstå hvorfor musikk treffer.

Personlig økonomi

Hva er egentlig renter. Og kan budsjett bli noe mer enn et kjedelig ord, men i stedet en plan til ditt fremtidige deg? Vi snakker om alt fra sparing og forbruk, til lån, skatt, BSU, aksjer og fond.

Piloter

Har du sett en TV- serie som du mener ALLE bare må se? På rundgang ser vi gruppas forskjellige piloter, og diskuterer, setter i gang maratoner og deler tips som kan gi hverdagen litt ekstra krydder

Podcast fra A-til-Å

Valgfaget for deg som er interessert i podcast! Du lærer både teknisk og innholdsmessig podcastproduksjon. Sammen lager vi podcaster og leiker oss med utstyr, jingler, dramaturgi og journalistikk.

Ridning - prosjektvalgfag

Her vil du lære mye om ridning og stell av hester! Elevene deles inn i grupper avhengig av erfaring. Det blir litt teori, samt mye praksis i stall og på bane.

Salsa

Klar for salsa? Lær grunntrinn, rytme og samspill i et sosialt nybegynnerkurs med cubansk salsa i fokus – og smak av LA- og caleñastil.

Sjakk

Ble du inspirert da Magnus Carlsen ble verdensmester i sjakk? På Ringerike folkehøgskole kan du lære, eller lære mer om, verdens mest populære spill med regler som ikke er forandret på over 500 år.

SoMe & Markedsføring

Her får du jobbe med sosiale medier, reklame, foto og grafisk design. Vi samarbeider med et anerkjent reklamebyrå og får workshops med fotografer og influencere. Vi styrer skolen SoMe-kanaler.

Strikking

Bli med inn i strikkeuniverset! Lær teknikker, utforsk mønstre og skap egne prosjekter – på ditt nivå, med rom for kreativitet og hyggelige strikkestunder.

Sy din egen festdrakt

Gi gamle tekstiler nytt liv! Sy din egen Fæstdrakt med FÆBRIKs mønster. Lær søm og tilpasning – og skap en unik drakt med historie, personlighet og stil.

Teatersport

Dette er faget for deg som liker å improvisere, bli utfordret og ta sjanser på scenen. Sammen med de andre elevene må du hoppe i det og ta oppgavene på strak arm. Det kan være ustyrtelig morsomt.

Tegning

Å tegne er å se. For å kunne bli bedre til å tegne må en lære seg til å ta i bruk høyre hjernen i mye større grad. I dette valgfaget får du muligheten til å utvikle dine tegneferdigheter.

Tempelpuls - prosjektvalgfag

Bli med på munkeuke! Lev som munk for en kort uke med meditasjon, zen yoga, tai chi, acroyoga og tempeløvelser – og lag Øst-asiatiske retter som ramen, sushi og gyoza.

Trykk og tråd - prosjektvalgfag

Utforsk linotrykk og broderi, og skap egne verk der grafiske uttrykk møter håndverk og tekstil.

Tur med hund

Kanskje du savner hunden din hjemme eller alltid har ønsket deg hund. Du får en fast hund som blir din hver valgfagsøkt. Vi trener grunnleggende lydighet, litt triks, koser og går på tur med hundene.

Vinteraktiviteter - prosjektvalgfag

Vi koser oss med aking, skøytegåing, isfiske og mat på bål - og hyttetur til fjells! Langrenn for de som vil! God stemning, lav terskel og utehygge er stikkord.

Yoga

Finn roen med myk yoga for alle – uansett erfaring og bevegelighet. Vi puster, strekker og lander i en avspent, meditativ tilstedeværelse, i tempo tilpasset gruppen.

Fra kr 164 000,-

Inkludert

  • Undervisning
  • Mat og rom på skolen (romtype: dobbeltrom)
  • Bad på gangen
  • Forsikring av deg som elev (bl a reise- og ulykkesforsikring)
  • 4 måltider om dagen, kaffe, te, frukt også i frihelger!
  • ID-kort
  • Skolebilde
  • Skolegenser
  • Alle valgfag
  • Alle turer
  • Hos oss kommer det ingen overraskende/ekstra kostnader - alt er inklusive.
  • Studietur: Bologna - håndverket bak det gode måltidet
  • Internett
  • Vaskemaskin
Minimumspris for linja 164 000,-

Du kan legge til (Huk av og se hvordan det påvirker prisen)

Lån og stipend

Studiestøtten for neste år vedtas av Stortinget i desember, ny beløp for studiestøtte legges inn etter det.
Summen du må dekke selv 164 000,-
(16 400,- per måned)
Når du takker ja til skoleplassen må du betale et administrasjonsgebyr. Resten av summen betaler du månedsvis gjennom skoleåret. Nærmere informasjon får du fra skolen.

Husk at du også trenger penger til dette

Tekst kommer

Søk på linjaMer om skolenSkolens nettside

Nyheter

- Ønsker at flere på min alder skal ha lyst til å sy

Åshild (21) er den yngste deltageren i årets sesong av Symesterskapet på NRK. Selv har hun lært seg det meste om å sy egne klær via YouTube. Her deler hun gode tips for deg som ...

Få gratis skolekatalog i postkassa!

Få katalog med full oversikt over alle folkehøgskoler i posten. Bli kjent med skolene i ro og mak, og diskuter med venner og familie!

Bestill katalogen

Linjer som ligner

Snadder

Hurdal Verk folkehøgskole
Helårskurs B
Kristen

MatLyst

Peder Morset folkehøgskole
Helårskurs
15 t/uke
Frilynt

EAT: Exploring Amazing Tastes

Hurdal Verk folkehøgskole
Helårskurs A
14 t/uke
Kristen

REIS Kulinaris

Ålesund Folkehøgskole
Helårskurs
Kristen

Mat

Toten folkehøgskole
Helårskurs B
Frilynt

Barista & Kjøkkenhage - Frankrike

Stavanger Urban Folkehøyskole StUF
Helårskurs
14 t/uke
Frilynt

Gla'Mat

Lundheim Folkehøgskole
Helårskurs B
9 t/uke
Kristen

Baker & Konditor - Brussel & Paris

Karmøy Folkehøgskule
Helårskurs 1
10 t/uke
Frilynt

Global Kitchen - Tokyo & Kyoto

Karmøy Folkehøgskule
Helårskurs 2
10 t/uke
Frilynt

Kulinarisk backpacking - Interrail i Europa

Bømlo folkehøgskule
Helårskurs
14 t/uke
Frilynt

Gla'mat (vår halvår)

Lundheim Folkehøgskole
Halvår — vår B
Kristen

Pop up Café and Event

Namdals folkehøgskole
Helårskurs
Frilynt

Kulinarisk øyhopping - Bali & Nusa-øyene

Bømlo folkehøgskule
Helårskurs
14 t/uke
Frilynt

Jakt og Fiske - New Zealand

Alta folkehøgskole
Helårskurs
Kristen
Update cookies preferences