Et halvt år på KRAFT er et halvt år med hendene i arbeid. Her skal du ikke bare lære å lage mat og drikke, men være med når råvarene hentes inn, bearbeides og blir til noe vi kan sette på bordet.
Allerede i september reiser vi til fjells. Vi fisker ørret med garn, stang og oter, lager mat av fangsten ute og lærer å filetere, grave, kald- og varmrøyke fisk. Noe av fjellørreten tar vi med hjem og lager vår egen rakfisk av. Vi bor i telt og hytte og blir kjent med hverandre mens vi samarbeider om fangst og foredling.
Utover høsten sanker vi epler hos Ringvold Frukthage og lager eplemost. Vi er med på sauesanking og følger arbeidet videre gjennom slakting og nedskjæring. Du lærer om de ulike kjøttstykkene, lager pølser og foredler lammekjøtt til pinnekjøtt.
Vi arbeider også med brygging og gjæring, baker med blant annet rester fra bryggeprosessen og lærer å lage kraft, sauser og godt tilbehør. Vi blir kjent med kaffe og ulike bryggemetoder – fra turkaffe til espresso.
På studieturen til Oslo utforsker vi kaffekultur, brygging og matfaglige miljøer. Og når skolen samles til julemiddag, er KRAFT med på å lage måltidet – blant annet med pinnekjøtt vi selv har foredlet.
Du trenger ingen forkunnskaper, bare lyst til å gjøre, smake, prøve og lære.
The liberal folk high schools are built on values that are not based on one particular belief. They encourage students with different interests and beliefs to apply.
