Tildes favorittoppskrift på glutenfrie lussekatter

Lussekatter hører med til luciafeiringen. Tilde Løvold Svardal, elev på kokkelinja ved Bømlo folkehøgskule, har glutenallergi og synes det er leit å måtte stå over den nydelige julebaksten. Derfor har hun lett og forsket seg frem til sin favorittoppskrift på glutenfrie lussekatter, og den vil hun gjerne dele med deg!
Dette trenger du til forsatsen
1 1/2 dl rismelk, usøtet
2 eggeplommer
1 ss honning
1/2 pk tørrgjær
1 1/2 ss fiberhusk
Dette trenger du til hovedsatsen
75 g smør
3/4 dl sukker/rårørsukker
2 ts malt kardemomme
1/2 ts Gurkemeie (evt. 1/2 g safran)
200 g Schär Mix C + B (70 g B resten C)
Slik gjør du det
- Varm melken til 40 grader. Hell melken over i forvarmet bolle. Tilsett honning, eggeplommer, tørrgjær og fiberhusk. Visp jevnt. La stå under lokk i minst 10 minutter i romtemperatur.
- Smelt smør. Avkjøl til ca. 40 grader. Forsatsen tilsettes mel, sukker og krysser vekselsvis med smeltet smør. Rør sammen og elt til en jevn deig. Trill ut og legg sammen tre ganger for å få en mer elastisk deig.
- Smør et tynt lag olje på tørr og ren benkeplate som ikke er kald, og på hendene.
- Trill ut og del deigen i 12 emner.
- Form etter ønske. Legg på stekeovnsplate dekket med bakepapir. Trykk rosiner på plass.
- Smør inn emnene med olje, dekk til med plast og la heve på lunt sted (ev. i stekeovnen ved 40 grader) i ca. 35 minutter.
- Smør inn med sammenpisket egg. Trykk ned rosiner som eventuelt har poppet opp.
- Stekes på plate midt i stekeovnen ved 225 grader i ca. 8 minutter.
- Avkjøl på rist og NYT
Lussekattene kan fint fryses ned.
Mest lest

Tuva fra «Klar til strid»: Anbefaler både folkehøgskole og førstegangstjenesten
– På rekruttskolen er målet å bryte deg ned, for så å…

Kraftig økning i Lånekassestøtte til folkehøgskoleelever
Elevene som starter på folkehøgskole høsten 2023 vil få 125 370 kroner…

Statsministeren åpnet nye Svalbard folkehøgskole
Torsdag klippet statsminister Jonas Gahr Støre snora på Svalbard folkehøgskole.

Kunnskapsministeren: – Anbefaler unge å ikke kun velge av plikt,…
Kunnskapsminister Tonje Brenna anbefaler unge å finne en folkehøgskole som passer for dem.

10 grunner til å velge folkehøgskole før studier
Sliter du med å bestemme deg for hva du skal gjøre til…
Mest delt

10 grunner til å velge folkehøgskole før studier
Sliter du med å bestemme deg for hva du skal gjøre til…

10 spørsmål og 10 svar til deg som vil søke…
Vi får mange spørsmål fra ungdommer som vurderer å søke seg på…

Dette er de 10 mest populære linjene på folkehøgskole
Søknadene strømmer inn til folkehøgskolene. Selve opptaket starter 1. februar, men vi…

Disse ti tingene bør du vite om opptaket til norske…
Folkehøgskolene har ingen søknadsfrist. Det er likevel lurt å søke nå!

Årsstudium eller folkehøgskole?
Hva er forskjeller og likheter mellom folkehøgskole og årsstudium?